|
Gentse Peren
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 stoofperen, 1 kaneelstokje, 2 kruidnagels, 3 dl. rode port, 250 gr. creme fraiche, 250 gr. amandelspijs.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Peren schillen, steeltjes er aan laten zitten, met de port, het kaneelstokje en de kruidnagels in een niet te groot pannetje zachtjes mooi rood koken. Peertjes uit het pannetje halen en het vocht inkoken tot een stroperige massa. Creme fraiche en amandelspijs goed mengen en verdelen over 4 platte schaaltjes. Onder de hete grill het creme fraiche mengsel laten kleuren. Op elk schaaltje een peertje zetten en er wat van het vocht over gieten.
|
|
|